Una ricetta davvero facile e sfiziosa per mangiar sano senza dimenticare gusto e divertimento in cucina. Serve poco tempo ma il risultato è garantito!

Ingredienti per due persone:

800 gr. di seppioline già pulite (non sono tante, poi vanno in niente)
250 grammi di gamberetti
4 cucchiaini d'olio
1/2 porro
2 spicchi d'aglio
3 peperoncini (facoltativi)
1/2 bicchiere di vino bianco
1 fascio di erbette
sale
1 cucchiaino di zucchero

Sciacquare bene le seppioline e dividere i tentacoli dal resto. Aprire la "testa" fino a renderla un corpo unico e piatto e inciderla fino a formare una graticola (facoltativo). Tagliare quindi a listarelle la testa mentre i tentacoli a tocchetti. Sgusciare i gamberetti e privarli della testa, pulirli e incideli nella parte del dorso per estrarre il filo scuro (non buttate via i gusci e le teste: ci potrette fare un ottimo brodo di pesce!).
Lavare le erbette, privarle dei gambi e tagliarle a strisce per la parte larga.
Mettere un wok (o padella a bordo alto) sul fornello a fiamma alta e versarvi l'olio. Tritare aglio, porro e peperoncini e farli soffriggere nell'olio ben caldo. Una volta imbionditi, aggiungere seppie e gamberetti. Far insaporire bene aggiungendo anche lo zucchero. Il pesce rilascerà il sughetto: è una cosa normale e aiuterà nella cottura. Versare il vino bianco e far evaporare un paio di minuti, quindi aggiungere le erbette facendole appassire.
Abbassare la fiamma e far cuocere per almeno venti minuti durante i quali assaggerete il sughetto per poter meglio regolare di sale. Nel caso in cui il tutto si asciughi prima della fine della cottura, aggiungere un filo d'acqua calda.

Servite caldo e buon appetito!!

PS.
Nel caso foste sprovvisti di porro, potete sostituirlo con la cipolla tagliata molto finemente

Come già accennato in questo blog si può parlare di tutto (ma proprio tutto) quindi eccovi la mia personale ricetta del Pollo all'Ananas.
Secondo me è particolarmente adatta al periodo estivo perchè oltre a riempire rimando leggera(quasi dietetica oserei) è facile e veloce da preparare e richiede poco "sbattimento" : è un piatto unico (no primo, no contorno). Meglio di così!!!!

Ingredienti per 2 persone
1 anans intero maturo
1 petto di pollo intero
2 cucchiaini d'olio
3/4 cucchiai di farina
2 bicchiere d'acqua calda
paprika forte
curry
sale

Pulite l'ananas togliendo la cima, la buccia e il centro. Riducetelo a cubetti piccoli. ( Un consiglio, comprate l'anans già maturo, perchè una volta staccato dalla pianta non maturerà più e quindi il sapore risulterebbe acidulo anche se lo lasciate lì qualche giorno)
Pulite il petto di pollo eliminando il grasso e l'osso centrale e fate anch'esso a tocchetti di circa 1cm di lato o poco più. Mettete la farina in un piatto e passateci dentro il pollo in modo da infarinarlo bene.
Mettete l'olio un un Wok (o in mancanza in una pentola abbastanza capiente e antiaderente), accendete sotto la fiamma e regolatela alta. Appena l'olio è caldo buttate il pollo infarinato e giratelo fino a quando non schiarisce bene. Aggiungete l'ananas e fate andare ancora 1 o 2 minuti a fiamma alta.
Regolate ora il fuoco su fiamma media e ricoprite con abbondante paprika forte e curry. Non abbiate paura di abbondare: le spezie danno sapore (suprattutto il curry) e non fanno ingrassare. Se il piccante non vi piace, eliminate pure la paprika: il piatto risulterà comunque gustosissimo!
Regolate di sale.
Aggiungete l'acqua e fate cuocere per circa una ventina di minuti badando che l'acqua sia evaporata tanto da creare una crema non troppo densa.

Spegnete e servite caldo. E' un piatto che può anche essere riscaldato e mangiato nei giorni successivi o addirittura essere congelato.

BUON APPETITO!!!